單項(xiàng)選擇題

一般面包所采用的防腐劑為（）

A.丙酸鈣
B.去水醋酸
C.硼酸
D.苯甲酸

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單項(xiàng)選擇題

食品工廠用的油炸用油最好選用（）

A.色拉油
B.氫化油
C.黃豆油
D.奶油

單項(xiàng)選擇題

做蘋果派餡的膠凍原料，通常采用（）

A.玉米淀粉
B.動(dòng)物膠
C.洋菜粉
D.地瓜粉