單項(xiàng)選擇題粗糙的谷類，除可提供類、蛋白質(zhì)外，尚可提供維生素（）
A.A群
B.B群
C.C群
D.D群
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1.單項(xiàng)選擇題肉類中不含下列哪一種營(yíng)養(yǎng)素（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素B1
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題牛奶中不含下列哪一種營(yíng)養(yǎng)素（）
A.維生素B2
B.維生素C
C.蛋白質(zhì)
D.脂質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題依營(yíng)養(yǎng)素的分類法，食物可分成（）
A.3大類
B.4大類
C.5大類
D.6大類
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)1克可供給（）
A.4大卡
B.5大卡
C.7大卡
D.9大卡的熱量
5.單項(xiàng)選擇題醣類1克可供給（）
A.4大卡
B.5大卡
C.7大卡
D.9大卡的熱量
最新試題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時(shí)，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí)，為何常需要將綠豆去皮？（）
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糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響？（）
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糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）
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在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí)，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）
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在制作水晶糕點(diǎn)（如水晶蝦餃）時(shí)，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
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下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印模”技術(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
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制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時(shí)，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
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下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
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在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題