填空題

城市烘焙或稱（）烘焙，意大利式烘焙或稱（）烘焙。

答案：中度；深度

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（）使咖啡形成酸澀的口味。

答案：丹寧酸

舌尖對甜味較為敏感；舌側(cè)對酸味較為敏感；舌根對（）味較為敏感。

答案：苦

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