單項選擇題應將餐巾花的（）朝向顧客擺放。
A.正面
B.反面
C.側(cè)面
D.觀賞面
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1.單項選擇題（）擺放時應注意餐巾不能遮擋住其他餐具。
A.盆花
B.杯花
C.環(huán)花
D.主花
2.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為（）、卷、穿、翻、拉、捏七種基本技法。
A.疊、彎
B.疊、折
C.折、彎
D.折、轉(zhuǎn)
3.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為疊、折、卷、穿、翻、（）七種基本技法。
A.拉、捏
B.提、拉
C.提、捏
D.拉、抽
4.單項選擇題宴會中，主人席上的餐巾花被稱為（），應選用品種名貴、疊工精細、美觀醒目的花型。
A.主花
B.官花
C.頂花
D.統(tǒng)花
5.單項選擇題餐巾折花造型按折疊的外觀可分為植物造型、動物造型和（）造型。
A.象形
B.夢幻
C.實物
D.抽象
最新試題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題