單項選擇題如果一次鋪設(shè)臺布沒有達到標準，應(yīng)采用（）的方法將臺布調(diào)整到最佳。
A.重鋪
B.轉(zhuǎn)動
C.走臺布
D.轉(zhuǎn)臺布
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1.單項選擇題選擇使用雙層臺布時，一般上層臺布下垂部分的尺寸在（）。
A.10～20CM
B.20～30CM
C.30～40CM
D.40～50CM
2.單項選擇題長方形餐臺臺布下垂的尺寸為30～70CM，也可用（）來彌補。
A.長布
B.臺布
C.臺裙
D.圍裙
3.單項選擇題長方形餐臺臺布下垂的尺寸為（）。
A.30～40CM
B.30～50CM
C.30～60CM
D.30～70CM
4.單項選擇題臺布按形狀分正方形、長方形、（）三種。
A.懸掛式
B.圍邊式
C.橢圓形
D.圓形
5.單項選擇題臺布從質(zhì)地上分，有（）制品和化纖織品兩種。
A.純棉
B.羊毛
C.混紡
D.無紡
最新試題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題