單項選擇題在為顧客提供斟酒服務時，服務人員應側身站立在顧客的（）側。
A.左
B.右
C.前
D.后
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1.單項選擇題大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標位置，而在斟倒時大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢，適合于徒手斟酒。
A.瓶口
B.手背
C.商標
D.瓶底
2.單項選擇題（）斟酒多用于中餐服務，適用于同時為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
3.單項選擇題托盤斟酒多用于（）服務，適用于同時為同桌多位顧客斟酒倒多種酒水飲料的服務。
A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.宴會
4.單項選擇題講究上菜時搭配使用大量的銀制餐具是（）服務一個特點。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
5.單項選擇題法式上菜要求所有菜肴食品從顧客的（）送上和撤下。
A.前側
B.后側
C.左側
D.右側
最新試題
餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
端盤需要側身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題