單項選擇題自助餐服務(wù)程序為：餐前準(zhǔn)備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。
A.清理臺面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具
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1.單項選擇題自助餐服務(wù)程序為：餐前準(zhǔn)備→（）→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺面。
A.備菜服務(wù)
B.餐前服務(wù)
C.迎客服務(wù)
D.飲料服務(wù)
2.單項選擇題零餐（中餐）服務(wù)進(jìn)餐前（），各崗位服務(wù)員應(yīng)站在自己的工作負(fù)責(zé)區(qū)域。
A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min
3.單項選擇題中餐高檔宴會在下一道菜送上餐臺后，應(yīng)將前一道菜移向（）一邊。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
4.單項選擇題在中餐圓臺式就餐中，一般擺放在餐臺上的菜品最好不要超過（）個。
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項選擇題餐巾服務(wù)時，左手在（）方，并放于右面。
A.上
B.下
C.左
D.右
最新試題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項選擇題