單項選擇題咖啡廳零點早餐服務(wù)中，如果顧客要（）類食品，要問清楚是哪種烹調(diào)方式。
A.蔬菜
B.菌菇
C.蛋
D.禽
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1.單項選擇題咖啡廳顧客流動量大，要求服務(wù)快捷、（）。
A.簡單方便
B.輕松自由
C.價廉物美
D.形式多變
2.單項選擇題訂早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務(wù)員要大陸式早餐還是（）早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中式
B.西式
C.港式
D.美式
3.單項選擇題早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務(wù)員要（）早餐還是美式早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中國式
B.大陸式
C.港式
D.英式
4.單項選擇題顧客預(yù)訂客房送餐服務(wù)方式有用門把手菜單預(yù)訂和通過（）預(yù)訂兩種方式。
A.人工
B.電話
C.電腦
D.服務(wù)員
5.單項選擇題在自助餐服務(wù)中要注意保證菜肴的供應(yīng)（）和數(shù)量。
A.品種
B.質(zhì)量
C.溫度
D.時間
最新試題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題