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單項(xiàng)選擇題客人坐好后，服務(wù)員把餐巾放在（）。

A、餐碟上
B、客人雙膝上
C、臺(tái)面上
D、客人手上

1.單項(xiàng)選擇題對團(tuán)隊(duì)中的少數(shù)民族要派專人負(fù)責(zé)（）及服務(wù)餐臺(tái)。

A.接待
B.采購菜肴
C.烹制菜肴
D.制定菜單

2.單項(xiàng)選擇題在自助餐服務(wù)中，餐盆、餐具的供應(yīng)要（）。

A.充足
B.分開
C.保溫
D.迅速

3.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)程序?yàn)椋翰颓皽?zhǔn)備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。

A.清理臺(tái)面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具

4.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)程序?yàn)椋翰颓皽?zhǔn)備→（）→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺(tái)面。

A.備菜服務(wù)
B.餐前服務(wù)
C.迎客服務(wù)
D.飲料服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題零餐（中餐）服務(wù)進(jìn)餐前（），各崗位服務(wù)員應(yīng)站在自己的工作負(fù)責(zé)區(qū)域。

A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min