單項選擇題傳菜領(lǐng)班在工作中要控制傳菜的速度，做好與（）及其他相關(guān)班組間的溝通工作。

A、服務(wù)員
B、領(lǐng)班
C、廚師長
D、經(jīng)理


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1.單項選擇題對中暑或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時地送醫(yī)務(wù)部門治療。

A、熱開水
B、冷開水
C、淡鹽水
D、蒸餾水

2.單項選擇題對于無意中損壞餐用具的客人，服務(wù)員不要大聲責(zé)備，而應(yīng)和氣地（）。

A、說對不起
B、耐心解釋
C、給予安慰
D、耐心教育

3.單項選擇題坐餐宴會的主臺安排在主席臺下（）突出的位置。

A、左側(cè)
B、右側(cè)
C、正中
D、后面

4.單項選擇題為更好地向顧客傳遞相關(guān)的信息，服務(wù)員必須懂得本餐廳的（）。

A、產(chǎn)品品種
B、產(chǎn)品特點
C、經(jīng)營品種
D、經(jīng)營方針

5.單項選擇題當(dāng)服務(wù)員與客人在單人通行的門口相遇時，應(yīng)（）。

A、主動后退
B、快步通行
C、主動后撤，并以手勢讓客人先請
D、側(cè)身行走