單項選擇題領位員引導客人到空置的滿意餐位，零點服務員應在幾分鐘之內遞上菜單。（）
A、一分鐘
B、兩分鐘
C、三分鐘
D、四分鐘
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1.單項選擇題宴會更換餐具要根據(jù)宴會的（）和菜肴的品種而定。
A、人數(shù)
B、目的
C、類型
D、規(guī)格標準
2.單項選擇題咖啡廳零點早餐服務中，要按照順序為顧客上菜，先上（）食品。
A.蛋類
B.肉類
C.禽類
D.谷物類
3.單項選擇題在斟茶服務中要按照先賓后主、（）優(yōu)先的原則進行。
A.男士
B.女士
C.老人
D.兒童
4.單項選擇題開茶服務中，茶水斟倒要適量，通常斟倒（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
5.單項選擇題擺放菜盤時切忌（）。
A.不均衡
B.發(fā)出響聲
C.錯漏
D.重疊
最新試題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題