單項選擇題清洗制冰機時使用（）清潔。

A、清水
B、經(jīng)稀釋的清潔劑
C、洗潔精
D、消毒水


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1.單項選擇題消毒柜是對清洗干凈的（）進行消毒的專門工具。

A、餐用具
B、毛巾
C、食品
D、衣服

2.單項選擇題（）是餐飲市場營銷的客觀依據(jù)和基本工具。

A、賓客
B、餐廳容量
C、服務員
D、菜單

3.單項選擇題美式宴會服務方式，服務員在客人面前（）。

A、分讓菜肴
B、不需要分讓菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉類

4.單項選擇題各吃式服務，即由廚師在制作過程中（）。

A、按人數(shù)配量制作后直接送上桌。
B、按人數(shù)配量制作，送上工作臺進行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分別盛裝直接上桌。
D、按人數(shù)配量制作后送到客人身邊，讓客人自取食品。

5.單項選擇題宴會裝飾物品有各種（）、裝飾畫屏、花盆和花架等。

A、工藝品、藝術雕刻
B、工藝品、油畫
C、工藝品、冰雕
D、藝術品、藝術雕刻