單項(xiàng)選擇題對(duì)于制作罐頭食品時(shí)最適合的貯存方法是（）
A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法
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1.單項(xiàng)選擇題（）能使事物在數(shù)月至一年以上的時(shí)間內(nèi)保持良好的鮮度和品質(zhì)。
A、冷凍法
B、冷藏法
C、凍藏法
D、微凍法
2.單項(xiàng)選擇題（）能顯示宴會(huì)的高檔豪華。
A、桌裙
B、餐巾
C、臺(tái)布
D、裝飾布
3.單項(xiàng)選擇題功能綜合、設(shè)備齊全的大型廚房的設(shè)備布局應(yīng)是（）
A、相背型布局
B、直線平行型布局
C、L型布局
D、U型布局
4.單項(xiàng)選擇題按照國(guó)際慣例，各類飯店餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所服務(wù)設(shè)施的面積占飯店總面積的（）
A、10%
B、5%
C、5%-12%
D、25%
5.單項(xiàng)選擇題餐廳的（）最能展現(xiàn)產(chǎn)品形象和企業(yè)形象的特色，具有很強(qiáng)的表現(xiàn)力。
A、餐廳色彩
B、餐廳人工景致
C、餐廳綠化裝飾
D、餐廳地面
最新試題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳空氣污染的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在營(yíng)業(yè)前，由（）開(kāi)例會(huì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題