單項選擇題（）通常適合與規(guī)格高、與會者身份較重要的國際性會議和討論會等形式。

A、U形
B、長臺形
C、T形
D、方形


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1.單項選擇題會議會場的（）形式是最常見的一種座位安排，既適合與大型會議，也適合與小型會議。

A、教室型布置
B、禮堂型布置
C、討論會型布置
D、自助餐型布置

2.單項選擇題（）是飯店的生命線。

A、服務(wù)態(tài)度
B、服務(wù)技能
C、飯店產(chǎn)品
D、服務(wù)質(zhì)量

3.單項選擇題“新聞發(fā)布會”的承辦可以提高飯店的知名度說明宴會活動具有（）的特點。

A、經(jīng)營活動的多樣性
B、宴會活動的宣傳性
C、宴會消費標(biāo)準(zhǔn)的差異性
D、宴會組織工作的復(fù)雜性

4.單項選擇題餐飲產(chǎn)品必須滿足顧客營養(yǎng)保健、適用可口的需求，即餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的（）

A、時間性
B、經(jīng)濟性
C、功能性
D、安全性

5.單項選擇題餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)是以（）為基礎(chǔ)的。

A、餐廳類型
B、賓客需求
C、餐廳銷售
D、餐廳經(jīng)營目標(biāo)