單項(xiàng)選擇題

承辦宴會(huì)可以取得較高的（）。

A、商業(yè)利潤(rùn)
B、經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)
C、消費(fèi)利潤(rùn)
D、飲食利潤(rùn)

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單項(xiàng)選擇題

餐廳總領(lǐng)班的崗位職責(zé)是，督導(dǎo)各（）的工作，為客人就餐時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

A、領(lǐng)班
B、服務(wù)員
C、傳菜員
D、清潔員

單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員對(duì)急躁型顧客提供服務(wù)時(shí)，要（）。

A、行動(dòng)迅速、語(yǔ)言簡(jiǎn)練
B、耐心細(xì)致、溫文爾雅
C、主動(dòng)熱情、細(xì)心觀察
D、舉止端莊、不厭其煩