單項選擇題銀盤服務又叫（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
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1.單項選擇題（）部門是飯店用工最多的部門。
A.餐飲部
B.客房部
C.管事部
D.前廳部
2.單項選擇題法式服務一般有（）服務員完成。
A.一名
B.兩名
C.三名
D.多名
3.單項選擇題西式火腿編號2—1—2—3是用（）存放方法。
A、四號定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類
4.單項選擇題干藏食品庫的相對濕度應控制在（）之間。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%
5.單項選擇題（）服務方式簡便、快捷。
A、法式宴會
B、俄式宴會
C、美式宴會
D、英式宴會