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餐飲部的最高管理者是()。
A、餐飲部總監(jiān)
B、行政總廚
C、餐廳經(jīng)理
D、餐廳部長
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單項選擇題
在大型宴會的預訂最好是采用()預訂為佳。
A、電話
B、面談
C、信函
D、網(wǎng)絡
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單項選擇題
在下列選項中,不屬于“初加工”范疇的是()。
A、原料解凍
B、原料漲發(fā)
C、原料洗滌
D、原料烹制
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