點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

端托酒水時通常采用（）步伐。

用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。