單項選擇題“零點服務”就是為（）
A、臨時點菜的客人提供服務
B、零點鐘為客人提供服務
C、為客人提供無菜點的服務
D、為客人提供零距離的鐘點服務
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1.單項選擇題前吧是由吧臺和操作臺組成的，它們之間的高度差一般為（）。
A、120~125cm
B、85~90cm
C、50~60cm
D、25~35cm
2.單項選擇題有管理學家認為：一個好的采購員可以為企業(yè)節(jié)約的5%的（）
A、工資成本
B、固定成本
C、變動成本
D、餐飲成本
3.單項選擇題在一定時期內采取高價政策，以盡快取得高額利潤的定價方式稱（）。
A、誘餌定價法
B、心理定價法
C、聲望定價法
D、成本定價法
4.單項選擇題餐飲企業(yè)的成本控制應從（）開始。
A、驗收
B、生產
C、銷售
D、采購
5.單項選擇題提高服務質量的關鍵是提高服務人員的（）
A、綜合素質
B、文化素質
C、身體素質
D、思想素質