多項(xiàng)選擇題餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，它具有（）特點(diǎn)

A、經(jīng)營點(diǎn)少，管轄范圍窄
B、經(jīng)營點(diǎn)多，管轄范圍廣
C、員工多，分工細(xì)
D、員工多，分工粗


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1.多項(xiàng)選擇題下列選擇中屬于國宴特點(diǎn)的是（）

A、需掛國旗
B、需排座位
C、需致辭敬酒
D、需奏國歌

2.多項(xiàng)選擇題按宴會的規(guī)格劃分，宴會分為（）

A、國宴
B、正式宴會
C、便宴
D、普通宴會

3.多項(xiàng)選擇題團(tuán)體用餐的需求特點(diǎn)是（）

A、用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一
B、開餐時間統(tǒng)一
C、菜式品種統(tǒng)一
D、服務(wù)方式統(tǒng)一

4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)最好的推銷和控制工具是（）

A、菜單
B、賬單
C、訂單
D、貨單

5.單項(xiàng)選擇題“零點(diǎn)服務(wù)”就是為（）

A、臨時點(diǎn)菜的客人提供服務(wù)
B、零點(diǎn)鐘為客人提供服務(wù)
C、為客人提供無菜點(diǎn)的服務(wù)
D、為客人提供零距離的鐘點(diǎn)服務(wù)