多項選擇題餐飲經(jīng)營場所的設(shè)計布局必須遵循（）的原則
A、從餐廳為中心
B、以廚房為中心
C、動線分明暢通
D、服務(wù)距離縮短
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1.多項選擇題餐廳員工在工作中應(yīng)扮演好的角色有（）
A、交際家
B、心理學家
C、服務(wù)員
D、家長
E、營銷員
2.多項選擇題鮮活類原料的采購方法通常有（）
A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存法
3.多項選擇題合理的科學庫藏方法有（）
A.四號定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類
4.多項選擇題宴會是一種正式的，隆重的餐飲活動，宴會服務(wù)時應(yīng)做到（）
A、服務(wù)操作時輕拿輕放
B、賓主致辭時保持安靜
C、斟倒酒飲時從主人開始
D、賓主祝酒時，趕緊斟酒
5.多項選擇題餐飲全員推銷它是（）
A、某個部門的工作
B、每個部門的工作
C、某個人的工作
D、每個人的工作
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