單項(xiàng)選擇題不能使用水晶玻璃酒具長時間存放（）的液體，如紅、白葡萄酒。
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.有色
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1.單項(xiàng)選擇題拋光好的玻璃器皿應(yīng)該沒有（）和保持完好、光亮。
A.水滴
B.水漬
C.污點(diǎn)
D.水霧
2.單項(xiàng)選擇題金、銀器具必須建立（），按不同品種進(jìn)行分類，做到賬、卡、物相符。
A.檔案
B.專柜存放
C.專人保管
D.臺賬
3.單項(xiàng)選擇題金器、銀器在使用過程中，要盡量減少摩擦、（）和硬物劃傷。
A.擠壓
B.摔碰
C.疊放
D.受潮
4.單項(xiàng)選擇題金、銀器具在每次使用后，首先用（）浸泡，清除其表面的污漬。
A.清水
B.洗滌劑
C.熱水
D.開水
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳玻璃器皿中紅、白葡萄酒杯的配置比例為（）PAR左右。
A.2
B.3
C.4
D.5
最新試題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題