單項選擇題鋪臺前的準備包括檢查(),檢查餐臺、調(diào)整餐椅以及檢查臺布、確定正副主人位三個方面。
A.儀表
B.儀容
C.著裝
D.餐用具
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1.單項選擇題以10人∕桌計算,需配()ml立口杯10個
A.10
B.12
C.15
D.18
2.單項選擇題以10人∕桌計算,需配()ml葡萄酒杯10個
A.25
B.30
C.35
D.40
3.單項選擇題以10人∕桌計算,需配()㎝骨盆10個
A.10
B.12
C.14
D.16
4.單項選擇題中餐宴會200㎝的桌子可供()人坐。
A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16
5.單項選擇題多桌宴會的餐臺通常選擇直徑為()㎝的桌子。
A.120
B.180
C.200
D.220
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時,餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:單項選擇題
在斟倒軟飲料時(啤酒、礦泉水及各類果汁等),要根據(jù)宴會所備飲料,放在墊有布的托盤上,展示給賓客,請賓客選擇,待賓客()再斟倒。
題型:單項選擇題
()既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式,又是個體存在和發(fā)展的基本條件,或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型:單項選擇題
“ice water”的中文意思是()。
題型:單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是()。
題型:單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成,可以有效去除油污、()。
題型:單項選擇題
上菜時要注意動作(),不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型:單項選擇題
在客人離開餐廳后,服務員應在()秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為()。
題型:單項選擇題