單項(xiàng)選擇題重要宴會(huì)要求（）換一次餐碟。
A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜
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1.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)應(yīng)正確選擇上菜位置，操作時(shí)應(yīng)站在（）之間進(jìn)行。
A.賓客
B.主賓
C.譯陪人員
D.男賓
2.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)中要掌握好上菜的時(shí)機(jī)，多桌宴會(huì)的上菜應(yīng)根據(jù)（）進(jìn)餐速度。
A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌
3.單項(xiàng)選擇題上菜應(yīng)根據(jù)菜單（）順序一道道趁熱上。
A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次
4.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）時(shí)即可提供斟倒服務(wù)。
A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3
5.單項(xiàng)選擇題為賓客斟倒酒水時(shí)，一般酒水斟倒八分滿，紅葡萄酒斟（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
最新試題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題