單項選擇題

重要宴會要求（）換一次餐碟。

A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜

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單項選擇題

上菜服務應正確選擇上菜位置，操作時應站在（）之間進行。

A.賓客
B.主賓
C.譯陪人員
D.男賓

單項選擇題

上菜服務中要掌握好上菜的時機，多桌宴會的上菜應根據(jù)（）進餐速度。

A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌