單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)中要掌握好上菜的時機(jī)，多桌宴會的上菜應(yīng)根據(jù)（）進(jìn)餐速度。
A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌
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1.單項(xiàng)選擇題上菜應(yīng)根據(jù)菜單（）順序一道道趁熱上。
A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次
2.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）時即可提供斟倒服務(wù)。
A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3
3.單項(xiàng)選擇題為賓客斟倒酒水時，一般酒水斟倒八分滿，紅葡萄酒斟（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
4.單項(xiàng)選擇題入席服務(wù)時，服務(wù)員應(yīng)將菜單放在（）面前，并幫助客人打開餐巾，除去筷套，斟倒酒水。
A.主賓
B.副主賓
C.主人
D.副主人
5.單項(xiàng)選擇題入席服務(wù)中，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要（）幫助客人入座。
A.接衣
B.主動
C.拉椅
D.熱情
最新試題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題