單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)進(jìn)行中，服務(wù)員要做到“三勤”，即勤巡視、勤斟酒、勤換（）。

A.餐具
B.餐巾
C.骨盤(pán)
D.煙灰缸

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單項(xiàng)選擇題

撤換餐具應(yīng)站在賓客（）進(jìn)行操作。

A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)

單項(xiàng)選擇題

通常在以下的情況下，應(yīng)更換餐碟：如吃完（）的食物后。

A.清蒸
B.帶芡汁
C.煎炸
D.炸熘