單項(xiàng)選擇題

畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量約占（）。

A.2％
B.3％
C.4％
D.5％

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單項(xiàng)選擇題

肉類食品脂肪的溶點(diǎn)一般在（）。

A.40～50℃
B.33～40℃
C.20～30℃
D.10～20℃

單項(xiàng)選擇題

畜肉食品的蛋白質(zhì)含量約在（）左右。

A.20％
B.30％
C.40％
D.50％