單項(xiàng)選擇題應(yīng)食用酸性含量較大的食物的是（）患者的飲食要求。
A.糖尿病
B.肝病
C.腎病
D.貧血
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1.單項(xiàng)選擇題貧血病人的飲食應(yīng)著重選擇有利于制造或補(bǔ)充（）的營(yíng)養(yǎng)成分。
A.紅細(xì)胞
B.白細(xì)胞
C.血小板
D.血色素
2.單項(xiàng)選擇題肺結(jié)核患者多食用含（）豐富的食物，增加鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的供應(yīng)，如菠菜、菌類食物和西紅柿等。
A.糖
B.脂肪
C.維生素
D.脂肪酸
3.單項(xiàng)選擇題糖尿病患者要節(jié)制食欲，控制（）的攝入，少食多餐，有利于減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.蔬菜
D.鹽
4.單項(xiàng)選擇題為糖尿病患者配膳時(shí)，使用（），并適當(dāng)控制主食的攝入量。
A.動(dòng)物油
B.植物油
C.糖
D.鹽
5.單項(xiàng)選擇題腎病患者要減少脂肪和熱量的供應(yīng)，嚴(yán)格控制（）的攝入。
A.食鹽
B.水果
C.蔬菜
D.飲料
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下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題