單項選擇題現(xiàn)場煮（）時，要掌握煮的火候和時間。

A.司司
B.茶
C.咖啡
D.果蔬汁


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1.單項選擇題人們在飲用（）時，喜歡加鮮奶和糖。

A.香檳
B.咖啡
C.可可
D.果汁

2.單項選擇題客房送餐的特點是（）。

A.菜點的價格比餐廳的菜點價格要高
B.菜點的價格比餐廳的菜點價格要低
C.菜點的制作粗糙且質量較差
D.菜點的品種少且數量多

3.單項選擇題能夠標志餐飲產品的經營特色和等級水平的工具是（）。

A.服務
B.菜單
C.賬單
D.購貨單

4.單項選擇題旅游飯店的餐飲部向賓客推銷食品和飲料的工具是（）。

A.賬單
B.菜單
C.酒水單
D.購貨單

5.單項選擇題餐廳服務員的主要職責是（）。

A.迎賓引位
B.做好餐廳的服務和清潔工作
C.負責菜肴的輸送工作
D.負責開關餐廳的正門