單項選擇題西餐早餐可分為（）三種。
A.美國式、歐陸式及英國式
B.美國式、歐陸式及法國式
C.美國式、英國式及日本式
D.美國式、英國式及法國式
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1.單項選擇題團體包餐每日兩餐或三餐的菜肴品種，應盡量做到（）。
A.完全一樣
B.半數(shù)一樣
C.不重樣
D.多數(shù)一樣
2.單項選擇題不同的團體包餐，其用餐（）和人數(shù)不等。
A.標準不同、檔次不同
B.標準相同、檔次相同
C.標準不同、檔次相同
D.標準相同、檔次不同
3.單項選擇題零餐服務中，點菜（），應檢查賓客的菜是否上齊。
A.10min
B.30min
C.50min
D.60min
4.單項選擇題服務員在為賓客上菜時，要先向賓客介紹菜的（）。
A.菜名
B.口味
C.烹調方法
D.調料
5.單項選擇題服務員在推銷時要盡可能地推銷（）的菜肴。
A.價格和成本都高
B.價格高成本低
C.價格低成本高
D.價格低成本低
最新試題
為顧客點菜時，不應該（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題