單項(xiàng)選擇題東北人主食多吃雜糧，副食品種類(lèi)多，豬肉消耗量大，（）是農(nóng)村地區(qū)的大眾菜肴。
A.豬肉燉粉條
B.九轉(zhuǎn)肥腸
C.白云豬手
D.回鍋肉
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1.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，調(diào)酒服務(wù)員遇到孤單客人時(shí)，（）。
A.可以停下手中工作，陪客人聊天
B.絕不允許陪客人聊天
C.可以邊工作，邊陪客人聊天
D.不用考慮客人的感受
2.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，當(dāng)客人杯中的酒水剩（）時(shí)，需為客人添加酒水。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.l／5
3.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)員應(yīng)恭敬地從客人的（）將酒單雙手遞上。
A.前邊
B.左邊
C.右邊
D.后邊
4.單項(xiàng)選擇題有些酒吧采?。ǎ┓?wù)，以使服務(wù)員便于工作。
A.立式
B.單腿點(diǎn)跪式
C.雙腿點(diǎn)跪式
D.坐式
5.單項(xiàng)選擇題供客人享用酒水和飲料、洽談生意、消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所是（）。
A.酒吧
B.餐廳
C.客房
D.舞廳
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倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題