單項(xiàng)選擇題東北人一般喜吃肉食、魚(yú)蝦、野味，嗜肥濃腥膻，（）。
A.輕油偏咸
B.重油偏咸
C.重油偏淡
D.重油偏辣
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1.單項(xiàng)選擇題東北人主食多吃雜糧，副食品種類多，豬肉消耗量大，（）是農(nóng)村地區(qū)的大眾菜肴。
A.豬肉燉粉條
B.九轉(zhuǎn)肥腸
C.白云豬手
D.回鍋肉
2.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，調(diào)酒服務(wù)員遇到孤單客人時(shí)，（）。
A.可以停下手中工作，陪客人聊天
B.絕不允許陪客人聊天
C.可以邊工作，邊陪客人聊天
D.不用考慮客人的感受
3.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，當(dāng)客人杯中的酒水剩（）時(shí)，需為客人添加酒水。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.l／5
4.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)員應(yīng)恭敬地從客人的（）將酒單雙手遞上。
A.前邊
B.左邊
C.右邊
D.后邊
5.單項(xiàng)選擇題有些酒吧采?。ǎ┓?wù)，以使服務(wù)員便于工作。
A.立式
B.單腿點(diǎn)跪式
C.雙腿點(diǎn)跪式
D.坐式
最新試題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題