單項(xiàng)選擇題山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
A.醬油
B.醋
C.芥末
D.辣椒
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1.單項(xiàng)選擇題山西人一日三餐，（）。
A.重主食，輕副食
B.重主食，重副食
C.輕主食，輕副食
D.輕主食，重副食
2.單項(xiàng)選擇題東北人一般喜吃肉食、魚蝦、野味，嗜肥濃腥膻，（）。
A.輕油偏咸
B.重油偏咸
C.重油偏淡
D.重油偏辣
3.單項(xiàng)選擇題東北人主食多吃雜糧，副食品種類多，豬肉消耗量大，（）是農(nóng)村地區(qū)的大眾菜肴。
A.豬肉燉粉條
B.九轉(zhuǎn)肥腸
C.白云豬手
D.回鍋肉
4.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，調(diào)酒服務(wù)員遇到孤單客人時(shí)，（）。
A.可以停下手中工作，陪客人聊天
B.絕不允許陪客人聊天
C.可以邊工作，邊陪客人聊天
D.不用考慮客人的感受
5.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，當(dāng)客人杯中的酒水剩（）時(shí)，需為客人添加酒水。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.l／5
最新試題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題