單項(xiàng)選擇題木制家具應(yīng)擺放在通風(fēng)較好的地方，（）。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門
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1.單項(xiàng)選擇題茶幾應(yīng)擺放在距離沙發(fā)前（）處。
A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm
2.單項(xiàng)選擇題零餐開餐前，服務(wù)員要整理個(gè)人（）并自查著裝情況。
A.儀容
B.儀態(tài)
C.語(yǔ)言
D.態(tài)度
3.單項(xiàng)選擇題零餐服務(wù)中，開餐前要了解和熟悉（）。
A.當(dāng)日天氣
B.當(dāng)日菜單
C.當(dāng)日客人
D.當(dāng)日酒水
4.單項(xiàng)選擇題西餐餐具應(yīng)按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時(shí)，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
5.單項(xiàng)選擇題西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。
A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯
最新試題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題