單項選擇題化學(xué)消毒是指將洗干凈的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。
A.lmin
B.3～5min
C.10min
D.20min
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1.單項選擇題煮沸消毒是指將洗干凈的餐具放在金屬絲筐中，在（）中煮lmin即可。
A.70℃熱水
B.80℃熱水
C.90℃熱水
D.100℃沸水
2.單項選擇題當餐廳服務(wù)員必須用手進行操作時，要洗干凈手或（）。
A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用過的消毒手套
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員要有健康意識，懂得基本的（）知識。
A.健康
B.商品
C.服裝
D.裝潢
4.單項選擇題餐廳的環(huán)境衛(wèi)生采用“（）”辦法。
A.四過關(guān)
B.四勤
C.四定
D.四隔離
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員的個人衛(wèi)生應(yīng)該做到“（）”。
A.四勤
B.四定
C.四隔離
D.四不制度
最新試題
顧客當面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：單項選擇題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：單項選擇題