單項(xiàng)選擇題分菜后的菜盤(pán)中應(yīng)有（）的剩余，以備客人隨時(shí)添加。
A.1／2
B.1／5
C.1／3
D.1／8
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1.單項(xiàng)選擇題分菜時(shí)一旦將菜掉落在餐桌上，服務(wù)員可（），并清理好桌面。
A.用手直接抓、拿
B.將其放回原菜盤(pán)內(nèi)
C.用口布加以包裹后拿走
D.用客人的筷子夾起
2.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)員站在主人右側(cè)的第（）位客人，右手持公用筷，左手持長(zhǎng)把公用勺。
A.一
B.二
C.三
D.四
3.單項(xiàng)選擇題中餐分菜的順序是從（）開(kāi)始。
A.主賓
B.主人
C.副主人
D.陪同
4.單項(xiàng)選擇題在上大菜前，服務(wù)員應(yīng)給賓客（）。
A.斟酒
B.撤換餐碟
C.上香巾
D.上佐料
5.單項(xiàng)選擇題上油炸的菜肴，應(yīng)配的佐料是（）。
A.醬油
B.醋
C.椒鹽
D.芥末
最新試題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類(lèi)社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題