單項(xiàng)選擇題

比目魚(yú)在烹制時(shí)要先（）再制作。

A.去鰓
B.去頭
C.去尾
D.去皮

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單項(xiàng)選擇題

活鱖魚(yú)常見(jiàn)的烹調(diào)方法以（）為主。

A.清蒸
B.燉
C.燒
D.炸

單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)用于制作整形魚(yú)菜肴所用的海水魚(yú)有（）。

A.帶魚(yú)
B.黃魚(yú)
C.鰻魚(yú)
D.鯉魚(yú)