單項選擇題

涼菜間不得設置（）個以上的門。

A、1
B、2
C、3
D、4

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單項選擇題

涼菜間內食品傳送宜為（）式的窗口形式。

A、可開閉
B、敞開
C、以方便為主
D、無要求

單項選擇題

高溫保藏是將食物在高于（）的溫度條件下存放。

A、90℃
B、80℃
C、70℃
D、60℃