單項(xiàng)選擇題賓客的就餐心理需求可劃分為五個層次，其中（）需求是人的基本需求。
A.生理
B.安全
C.受尊重
D.自我實(shí)現(xiàn)
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1.單項(xiàng)選擇題西餐中的白葡萄酒沙司適用于（）菜肴。
A.蛋類
B.牛排
C.豬肉
D.魚類
2.單項(xiàng)選擇題西餐中的諾曼底沙司適用于（）菜肴。
A.牛肉
B.羊肉
C.魚類
D.豬肉
3.單項(xiàng)選擇題沙拉汁是（）的基本調(diào)料。
A.湯
B.冷菜
C.熱菜
D.魚
4.單項(xiàng)選擇題三合油中的三種調(diào)料是（）。
A.醬油、醋、辣椒油
B.醬油、醋、芥末油
C.醬油、醋、麻香辣油
D.醬油、醋、麻油
5.單項(xiàng)選擇題在水調(diào)芥末內(nèi)加入適量醬油、醋、味精和芝麻油，調(diào)勻后就形成了（）。
A.芥末油
B.辣椒油
C.辣醬油
D.三合油
最新試題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題