單項(xiàng)選擇題在向客人推薦菜肴時(shí)，要使用（）。

A.婉轉(zhuǎn)的口氣
B.繁瑣的語言
C.生硬的口氣
D.粗魯?shù)姆绞?/p>


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1.單項(xiàng)選擇題能抓住任何的推銷機(jī)會，這說明服務(wù)員有較強(qiáng)的（）。

A.推銷技巧
B.推銷方法
C.推銷意識
D.推銷知識

2.單項(xiàng)選擇題賓客的就餐心理需求可劃分為五個(gè)層次，其中（）需求是人的基本需求。

A.生理
B.安全
C.受尊重
D.自我實(shí)現(xiàn)

3.單項(xiàng)選擇題西餐中的白葡萄酒沙司適用于（）菜肴。

A.蛋類
B.牛排
C.豬肉
D.魚類

4.單項(xiàng)選擇題西餐中的諾曼底沙司適用于（）菜肴。

A.牛肉
B.羊肉
C.魚類
D.豬肉

5.單項(xiàng)選擇題沙拉汁是（）的基本調(diào)料。

A.湯
B.冷菜
C.熱菜
D.魚