單項選擇題在對服務(wù)不滿意時，會表現(xiàn)得異常生氣，甚至對服務(wù)員大聲斥責(zé)，這是（）賓客的特點。

A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.抑郁型


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1.單項選擇題在向客人推薦菜肴時，要使用（）。

A.婉轉(zhuǎn)的口氣
B.繁瑣的語言
C.生硬的口氣
D.粗魯?shù)姆绞?/p>

2.單項選擇題能抓住任何的推銷機(jī)會，這說明服務(wù)員有較強(qiáng)的（）。

A.推銷技巧
B.推銷方法
C.推銷意識
D.推銷知識

3.單項選擇題賓客的就餐心理需求可劃分為五個層次，其中（）需求是人的基本需求。

A.生理
B.安全
C.受尊重
D.自我實現(xiàn)

4.單項選擇題西餐中的白葡萄酒沙司適用于（）菜肴。

A.蛋類
B.牛排
C.豬肉
D.魚類

5.單項選擇題西餐中的諾曼底沙司適用于（）菜肴。

A.牛肉
B.羊肉
C.魚類
D.豬肉