多項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個(gè)環(huán)節(jié)：（）。

A、食品采購
B、食品的運(yùn)輸
C、食品的貯存

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多項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立采購查驗(yàn)和索證索票制度的有（）。

A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品

多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動(dòng)食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實(shí)施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗(yàn)，落實(shí)（）制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

A、索證索票
B、進(jìn)貨查驗(yàn)
C、臺(tái)賬登記
D、登記統(tǒng)計(jì)