多項(xiàng)選擇題下列物理消毒包括：（）

A、蒸汽
B、煮沸
C、紅外線
D、含氯消毒藥物


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1.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）

A、生熟交叉污染
B、餐具清洗消毒不徹底
C、食物貯存溫度時間不當(dāng)
D、食物未燒熟煮透
E、操作人員患病帶菌污染

2.多項(xiàng)選擇題食品的不安全因素在于：（）

A、食品自身固有
B、細(xì)菌病毒的侵入并繁殖
C、環(huán)境污染
D、人為因素。

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些水果蔬菜不宜放在冰箱冷藏室中存放：（）

A、蘋果
B、香蕉
C、荔枝
D、芒果
E、木瓜
F、檸檬

4.多項(xiàng)選擇題以下哪些方面是進(jìn)食火鍋食品時應(yīng)注意的：（）

A、火鍋底火務(wù)必要旺，保持鍋內(nèi)湯汁滾沸
B、貝類應(yīng)選擇鮮活的
C、生熟食物要分開盛放
D、不要喝或盡量少喝火鍋湯

5.多項(xiàng)選擇題下列哪些食物含有較高的天然有害成分。（）

A、豆角（四季豆）
B、蕓豆
C、西紅柿
D、大蒜