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畜類肉絲一般采用(),又稱簾子棍,長5~10cm、粗為0.3cm。
A、頭粗絲
B、二粗絲
C、細絲
D、頭絲
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鱖魚加工方法與黃魚基本相同,但鱖魚()中含有毒素。
A、魚鰭
B、魚鱗
C、魚棘
D、魚皮
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需要摘洗的動物性水產品種類是()。
A、龍蝦
B、鯰魚
C、帶子
D、螃蟹
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