單項(xiàng)選擇題在反應(yīng)中過量加入營(yíng)養(yǎng)物時(shí)，代謝產(chǎn)量（），缺乏營(yíng)養(yǎng)物時(shí)，代謝產(chǎn)物（）。
A、增多，減少
B、減少，減少
C、增多，增多
D、減少，增多
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1.單項(xiàng)選擇題在種子制備過程中（）會(huì)影響微生物對(duì)氧的吸收、染菌等
A、PH值
B、泡沫
C、通氣
D、溫度
2.單項(xiàng)選擇題解釋“消毒”定義錯(cuò)誤的是（）
A、去除感染
B、殺死病原微生物
C、使失去繁殖能力
D、化學(xué)因素處理
3.單項(xiàng)選擇題在培養(yǎng)中補(bǔ)入前體可以使其在培養(yǎng)液中濃度維持在（），對(duì)產(chǎn)物的合成（）。
A、高水平，有影響
B、低水平，有影響
C、高水平，無影響
D、低水平，無影響
4.單項(xiàng)選擇題酵母菌培養(yǎng)最易出現(xiàn)故障的階段是（）
A、接種操作
B、初始階段
C、培養(yǎng)中
D、培養(yǎng)完成時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題空消完畢，開始進(jìn)料，進(jìn)料的總體積多少時(shí)，開始攪拌（）
A、三分之一
B、三分之二
C、四分之一
D、四分之三
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題