單項選擇題消毒一般不能殺死()。
A、營養(yǎng)細(xì)胞
B、細(xì)菌
C、芽孢
D、酵母
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1.單項選擇題()常用于皮膚和器具表面殺菌。
A、75%酒精溶液
B、95%酒精溶液
C、10%乙酸溶液
D、10%新潔爾滅溶液
2.單項選擇題火焰滅菌法僅適用于()等的滅菌。
A、接種針
B、玻璃棒
C、三角瓶口
D、A+B+C
3.單項選擇題紫外線的穿透力低,僅適用于()的滅菌。
A、表面滅菌
B、無菌室空間
C、培養(yǎng)間空間
D、A+B+C
4.單項選擇題過濾除菌法僅適用于()的除菌。
A、澄清液體
B、氣體
C、A+B
D、液體
5.單項選擇題培養(yǎng)基采用()時,需在培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐前,直接用蒸汽進(jìn)行空罐滅菌。
A、間歇滅菌
B、實消
C、連消
D、空消
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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
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酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
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釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
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貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
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題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題