判斷題

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

答案：錯(cuò)誤

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只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

答案：錯(cuò)誤

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

答案：錯(cuò)誤