單項選擇題在非選擇條件下，含重組質(zhì)粒細胞的比生長速率μ+往往（）不含重組質(zhì)粒細胞的比生長速率μ-
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
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1.單項選擇題反應(yīng)速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
2.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
3.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成間接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
4.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成顯然與基質(zhì)（糖類）的消耗無關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
5.單項選擇題以糖為碳源的微生物生長代謝過程中，碳源主要用于（）。
A、[Δc（S）]G
B、[Δc（S）]m
C、[Δc（S）]P
D、A+B+C
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題