單項(xiàng)選擇題

裝飾方法可分為烤前裝飾和（）兩種方法。

A、烤后裝飾
B、面包裝飾
C、裝飾蛋糕
D、中間裝飾

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單項(xiàng)選擇題

制作焦糖時(shí)，熬糖不宜用（），因此類鍋受熱快，不易控制溫度。

A、不銹鋼復(fù)底鍋
B、夾層鍋
C、鐵鍋
D、紫銅鍋

單項(xiàng)選擇題

果醬必須煮透，否則保存時(shí)間長(zhǎng)易出水，影響（）。

A、成熟
B、粘稠度
C、軟硬度
D、酸堿度