脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

干法灰化的步驟包括（）。

液-固萃取常用的方法有（）。